Kukis Coklat koin

Bahan:

·         Tepung terigu protein sedang 300g.

·         Tepung maizena 2 sdm

·         Margarin 150 g

·         Mentega tawaar 100 g.

·         Gula halus 150 g.

·         Kuning telur 1 butir.

·         Coklat bubuk pekat 3 sdm

·         Vanili bubuk ¼ sdt.

·         Kacang mente 150 g, cincang.

·         Putih telur, untuk olesan.

Cara membuat:

1.       Kocok margarine, mentega, gula dan vanili hingga lembut dan warnanya putih.

2.       Tambahkan campuran kuning telur sambil terus dikocok hingga mengembang.

3.       Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan maizena sedikit demi sedikitsambil diayak. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

4.       Gulung adonan menyerupai lontong dengan diameter sekitar 4 cm. Olesi seluruh permukaan luar adonan dengan putih telur, lalu gulingkan dalam mente cincang ratakan.

5.       Bungkus adonan, simpan dahulu di pendingin selama 2 jam. Keluarkan adonan, potong setebal ½ cm.

6.       Atur adonan di Loyang bersemir margarine, panggang hingga matang. Angkat,, dinginkan.

7.       Simpan di stoples kemudian sajikan. Untuk 700 gram.